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江蘇采薇生物科技有限公司致力于以國內食品添加劑產業，以嚴格的質量管理體系、信用管理體系為依托，竭誠的為客戶服務，在近幾年中，多次改進工藝，較新設備，使我們的產品質量及品種，上了一個新的臺階，同時也得到了廣大用戶的認同和**，現廠內技術力量雄厚，擁有員工180余名，采用丹麥NOYO公司提供的制造工藝和國內的**設備，實踐與科技相結合，生產出上乘優質產品。 本公司所出售產品嚴格按照客戶要求，及時向顧客交付“零缺陷”的產品和服務。
酶制劑
酶制劑指從生物（包括動物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質。主要用于加速食品加工過程和提高食品產品質量。
中國允許使用的酶制劑有：木瓜蛋白酶——來自未成熟的木瓜的膠乳中提取；以及由米曲霉、枯草芽孢桿菌等所制得的蛋白酶；α-淀粉酶——多來自枯草桿菌；糖化型淀粉酶——中國用于生產本酶制劑的菌種有黑曲霉、根酶、紅曲酶、擬內孢酶；由黑曲霉、米曲霉、黃曲霉生產的果膠酶等。
江蘇采薇生物科技有限公司致力于以國內食品添加劑產業，以嚴格的質量管理體系、信用管理體系為依托，竭誠的為客戶服務，在近幾年中，多次改進工藝，較新設備，使我們的產品質量及品種，上了一個新的臺階，同時也得到了廣大用戶的認同和**，現廠內技術力量雄厚，擁有員工180余名，采用丹麥NOYO公司提供的制造工藝和國內的**設備，實踐與科技相結合，生產出上乘優質產品。 本公司所出售產品嚴格按照客戶要求，及時向顧客交付“零缺陷”的產品和服務。
抗氧化劑
1.抗氧化劑的作用機理
抗氧化劑的作用機理是比較復雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由于本身較易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動氧化過程中所產生的過氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產物如硫代二丙酸二月桂酯等。有些抗氧化劑可能與其所產生的過氧化物結合，形成氫過氧化物，使油脂氧化過程中斷，從而阻止氧化過程的進行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩定的二聚體，或與過氧化自由基ROO-。結合形成穩定的化合物。
2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑
（1）BHA：丁基羥基茴香醚。因為加熱后效果保持性好，在保存食品上有效，它是**上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是中國常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協同作用，并與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果較為顯著。一般認為BHA毒性很小，較為*。
（2）BHT：二丁基羥基甲苯。與其它抗氧化劑相比，穩定性較高，耐熱性好，在普通烹調溫度下影響不大，抗氧化效果也好，用于長期保存的食品與焙烤食品很有效。是**上特別是在水產加工方面廣泛應用的廉價抗氧化劑。一般與BHA并用，并以檸檬酸或其他**酸為增效劑。相對BHA來說，毒性稍高一些。
（3）PG：沒食子酸丙酯。對熱比較穩定。PG對豬油的抗氧化作用較BHA和BHT強些，毒性較低。
（4）TBHQ：特丁基對苯二酚。是較新的一類酚類抗氧化劑，其抗氧化效果較好。
