檸檬酸亞鐵生產廠家

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食品中的鐵營養強化劑是為增強人體內鐵營養成份而刻意加入食品中的的或者人工合成的屬于營養素范圍的食品添加劑。食品中鐵營養強化劑存在的主要目的和意義是通過強化食品中鐵元素的含量從而增加鐵在人體內的含量，糾正中國人群中普遍存在的缺鐵性貧血問題，降低貧血的發生率。根據WHO/FAO規定，鐵營養強化劑按照溶解性可分為水溶性、水難溶性但稀酸易溶性、水不溶性和稀酸不易溶性這三大類。
相關規定
關于可用種類的規定
可用于食品中作為鐵營養強化劑的來源主要有：硫酸亞鐵、還原鐵、電解鐵、碳酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、血紅素鐵、鐵卟啉、NaFeEDTA等十幾種。
衡量標準
鐵營養強化劑的**主要通過兩方面進行衡量，一個是生物利用率（RBV），一個是添加后是否會引起食物顏色和口味的改變。一般以硫酸亞鐵的生物利用率為標準，其他強化劑的生物利用率與硫酸亞鐵的比值乘以**即為相對生物利用率。相對生物利用率越高，機體給該種鐵的吸收和利用度越好。
常見問題
添加了鐵營養強化劑的食品較大程度上強化了嬰幼兒對鐵營養素的吸收，但也會存在一定的問題。例如在添加了檸檬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵及焦磷酸鐵的食品會出現一定顏色和口味的改變。這是因為規定可在食品中應用的鐵營養強化劑大部分具有可肉眼觀察到的顏色，在和原食物材料混合后，兩種不同顏色的混合會導致原食材顏色的偏離。同時，鐵營養強化劑由于鐵的存在，都會或多或少具有鐵味，除了顏色上產生的變化，同時也能使食物味道發生一定改變。另外，添加了鐵營養強化劑的配方奶粉在沖調過程中（特別是放置過久時）會出現分非變質引起的沉淀現象。例如硫酸亞鐵中出現的沉淀一般為墨綠色或黑色，焦磷酸鐵出現的沉淀難以別肉眼察覺。