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L-谷氨酸廠家 L-谷氨酸生產廠家 食品級L-谷氨酸
【產品名稱】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）
【分 子 式】：C5H9NO4
【分 子 量】：147.13
【性 狀】：白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
【質量標準】: EP5、食品級(FCC V)
項目 | EP5 | 食品級(FCC V) |
外觀 | 白色結晶性粉末 | 白色結晶性粉末 |
含量(干基) | 98.5%～100.5% | 98.5%～101.5% |
比旋光度 | +30.5°～+32.5° | +31.5°～+32.5° |
pH | -- | ≈3.2 |
干燥失重 | ≤0.5% | ≤0.1%Max |
硫酸灰分 | ≤0.1% | -- |
熾灼殘渣 | -- | ≤0.3% |
氯化物 | ≤200PPM | -- |
硫酸鹽 | ≤300ppm | -- |
銨鹽 | ≤200PPM | |
鐵 | ≤10PPM | -- |
重金屬 | ≤10PPM | -- |
鉛 | -- | ≤5mg/kg |
1.L谷氨酸主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。
3.谷氨酸用作化學鍍的絡合劑。
4.用于食品添加劑、營養強化劑；6.代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規定可用作香料；
7.其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調味品，商品有味精和味素等。