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L-精氨酸
L-精氨酸是化學物質，分子式是 C6H14N4O2。經水重結晶后，于105 ℃失去結晶水，其水溶性呈強堿性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃)，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度較慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定解毒作用。其大量存在于魚精蛋白等中，亦為各種蛋白質的基本組成，故存在十分廣泛。
營養增補劑.精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分具有較其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加肝臟中精氨酸(arginase)的活性,有助于將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去.所以,精氨酸對高氨血癥,肝臟機能障礙等.
L-精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促進精子的質量,提高精子運動能量的作用.
精氨酸可有效提高*力、促進*系統分泌自然殺傷細胞、吞噬細胞、白血球內烯素 (interleukin-1) 等內生性物質，有利于對*細胞及預防病毒感染。另外，精氨酸是鳥氨酸 (L-ornithine) 及脯氨酸 (L-proline) 的前趨物，脯氨酸是構成膠原蛋白的重要元素，補充精氨酸對于嚴重外傷、燒傷等需要大量組織修護的康護，具有明顯的幫助，同時具有降低感染及發炎的效果。
精氨酸對于部分因為腎壓過高而產生的腎病變及部分排尿困難的現象，皆具有改善作用，不過由于精氨酸是氨基酸，也可能對腎衰竭患者造成負擔，因此對于嚴重腎機能低下者使用前，較好先與主治醫師商量。
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L-蛋氨酸
L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋體；為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點280～281℃。對強酸不穩定,可導致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。
外觀（Appearance）： 白色薄片狀結晶或粉末
用途：
用于生化研究和營養增補劑，也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助**
可作飼料添加劑。
